Q. ボタンエビの卵が緑色なんですが、食べても大丈夫でしょうか?

 はい、美味しいので是非召し上がってみてください。 エビの血液は人間や魚と違って、通常、青緑色をしています。加熱するとピンクっぽい色に変わりますが、ボタンエビや甘エビはお刺身用の生冷商品ですので、新鮮な卵も、そのまま召し上がれます。メスの個体はお腹に小さい青緑色の卵をいっぱい抱えていますので、プチプチとした食感を楽しんでみてください。ちなみにエビの頭は捨てずに、軽く炒めてお味噌汁やお吸い物にお使いください。いいお出汁が出て最高です。余すところはありません。

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Q. ボタンエビの卵が緑色なんですが、食べても大丈夫でしょうか?

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